Pizza e Occitània

maime a écrit:Alaidonc, faudria fotre de la peissaladiera (sabe quitament pas ço qu'es... ) sus un bocin de pasta e quo sirà lo plat nacionau occitan, la peissa ?

maime a écrit:Coneisse pas talament la Provença. Coneissia lo nom sens saubre ço qu'era. Coma la bolhabaissa, ne'n ai jamai minjat.

maime a écrit:Alaidonc, France does not exist tanpauc ! Qu'es pas possible de tot coneisser d'un pais e Occitània es granda e diversa. Emai sei pas occitan. Quand era petit minjava mai de piperada o de paella que non pas de ratatolha !

maime a écrit:Mas lo problema emb totas quelas recetas provençalas es l'anchoia... quo me plai pas...
Vau inventar 'na novela peissaladiera... sens anchoia... nonmas daus v-inhons e un pauc de lard ah merrrddaa !! qu'es 'na flammekueche quo

Occitania does not exist.

CQFD !

Matieu C. a écrit:Se'n manjarem una a l'estivada.

maime a écrit:

Matieu C. a écrit:Se'n manjarem una a l'estivada.

L'i serai pas ujan. Quo serà per un autre cop, emb plaser !

Òmi a écrit:E lo pan banhat ? Es famous tanben, non ? 'quò haré DUAS especialitats per la sonque Nissa ? (l'èi pas jamei tastat tanpauc, que hè partit deu mon saunèir, un torn d'Occitània de las especialitats dab estanc ).

Òmi a écrit:E lo pan banhat ? Es famous tanben, non ? 'quò haré DUAS especialitats per la sonque Nissa ?

lo beuge a écrit:Tot a quo ven d'una merènda classica e comùna eis marins de ma Nostra-mar. Un trauc de pan onte es esquichar d'anchoias e de cèbas, puèi cuèi din un diàble-rosset. La forma s'aflatant lo mai d'aquèsta mèna primàla son lei "quishèts" marsilhés. En Niça, aquèsta merènda prenguèt la forma que coneissèm, qu'es la pissaladièra (peis salat), e en Naples la Pizza (qu'es litalianisaçien fonetica de peis-salat/pissaladièra, em'sonquament chuc de tomàtas olivas e anchoias e pas mai. De notar, que finqu'eis anàdas seissàntas
(temps de l'ouburàda economica italiàna) degun en Italia, a despart dei napolitans manjàvia de pizza, estent que per lei ritaus la pizza éra justament aparelhàda a l'ideia de Naples, justament, Naples e sa china, nàples e sa picarèla. A fin finàla son lei italo-americans que s'agradàvian de la "pasta" napolitàna que la faguèron trepanar en Italia en sortida de la guèrra. Amistats

En France, la pizza a été introduite lors de la grande vague d'immigration napolitaine qui eu lieu à la fin du XIXe siècle. C'est à Marseille qu'elle fit son entrée sur le territoire. On consomme d’abord la pizza dans des gargotes du Vieux-Port garnie de tomates provençales, (les Pandelottes) et cuite au feu de bois. Dans les années 1930, la pizza sort du quartier italien de Marseille pour envahir la ville.Elle n’arrivera à Milan et dans toute l’Amérique du Nord qu’à la fin des années 60. Jusqu’à la fin des années 60, seul le Sud de l’Italie et Marseille consommaient de la pizza. Dans le reste de l'Europe, elle était inconnue. Aux USA, à la même époque, elle n’était consommée qu’à New York. Marseille a élevé en référence culinaire la pizza en l’adaptant au code du goût méditerranéen, en lui imprégnant sa marque et son savoir-faire notamment avec le concept du camion pizza cuite au feu de bois unique au monde et inventé à Marseille par Jean Meritan.