OCCITANIA !! Forum
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
OCCITANIA !! Forum

Le deal à ne pas rater :
TCL C74 Series 55C743 – TV 55” 4K QLED 144 Hz Google TV (Via ODR ...
499 €
Voir le deal

Vous n'êtes pas connecté. Connectez-vous ou enregistrez-vous

Quò es bentòst la darriera

+3
Danís
maime
clafotis
7 participants

Aller en bas  Message [Page 1 sur 1]

1Quò es bentòst la darriera Empty Quò es bentòst la darriera Dim 7 Sep 2008 - 10:13

clafotis

clafotis
Occitan Warrior
Occitan Warrior

Quò es bentòst la darriera, la sason per jugar los culhors dins los bòscs... Veiquí donc quauques recetas de cosina.

Crotz Occitana Lo vin de las fuelhas de cassís.Fau : 50 fuelhas (lavadas) / 1 quilograma de sucre / 3 citrons (lavats, non traitats) copilhats ne'n lesca / 1 botelha de vin roja.
Dins un topin, boirar las talhas dau citron, lo sucre, lo vin e bonhar las fuelhas. Aprèp fau far bulhir tot quò 'na bona demiora. Laissar fregir, filtrar e metre dins 'na botelha. La bochada, la conservar a la freschor (doas/tres mesadas). La sentor dau cassís 'riba a cha' pauc.

Crotz Occitana Las liquors de fruchs sauvatges (mora (=mûre), secant (=sureau), espina-vineta).
La base de la liquor de fruch es de los culhir, òc-ben, los lavar, los bolhar dins un topinot (gres, faiença...). Adjúnher l'aiga e laissar posar 36 oras. Filtrar e adjúnher lo sucre. Laissar fermentar mai de dos jòrns. Metre dins la botelha.

Per la mora, fau :
1/3 litre de suc de fruch.
1/3 litre d'aiga.
75 gramas de sucre.
I a 'na varianta emb 0 gramma 300 d'acid tartric ne'n mai de tot lo resta.

Per lo secant, fau :
1/3 litre de suc de fruch.
2/3 litre d'aiga.
100 gramas de sucre.

Per l'espina-vineta, fau :
1/3 litre de suc de fruch.
2/3 litre d'aiga.
100 gramas de sucre.

Crotz Occitana Lo siròp de fruchs rojas (cireija, grusela (=groseille), framboesa, mora(=mûre), cassís).
Fau :
-0,5 litre de suc de fruch.
-1 quilograma de sucre.

Lavar los fruchs, los embrucir dins 'na pelha prope per reculhir lo suc. O tornar de biais tot un jòrn. Lendeman, filtrar, adjúnher lo sucre avant de zo posar sus lo fuòc. Des que quò bulhit , fau escumar un còp, puei lo tirar dau fuòc. Una vetz refregit, fau lo metre dins la botelha.
1 volum d'aqueu siròp per 4/5 volum d'aiga frescha fan dau bon beure..

Exclamacion 'Tencion per 'massar los fruchs de totjorn o far a mai d'un metre de naut, de los aigats emb dau vinagre blanc, 'na demiora e per 'chabar 'quí lo messagte de prevention, i a daus fruchs poisons crus (lo secant per exemple) mas plan bons cuechs. Ne'n mai d'aquò, lo farmacian es 'quí per vos aidar se v'autres avetz un dobte.

http://rapieta.wordpress.com/

2Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 11:49

maime

maime
Lemosin de prumiera !

clafotis a écrit:
Exclamacion 'Tencion per 'massar los fruchs de totjorn o far a mai d'un metre de naut, de los aigats emb dau vinagre blanc.
Oc-es, un metre... Perque los rainards pissan pas tan naut !!!!! Escacalassant

http://ieumaitot.nireblog.com/

3Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 12:09

Danís

Danís
Adjudant

Òc, enfin, pense que a l'ora d'ara quo deven una legenda lo còp daus rainards...
M'empeschen pas de massar las maussas en tot cas... Content

4Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 12:26

admin

admin
Trobador !!
Trobador !!

Lo rainard, ua legenda ???? Se i a ben ua causa que vòli pas minjar, es ben la soa pisha...

http://omidelafotografia.wordpress.com/

5Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 12:47

Danís

Danís
Adjudant

La granda question es PERQUE disen que pissa sus las maussas, e pas alhors ! Interrogacion

6Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 12:58

admin

admin
Trobador !!
Trobador !!

Vertat, que pisha pas suus camparòus ....

http://omidelafotografia.wordpress.com/

7Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 13:36

Barbet

Barbet
Occitan Warrior
Occitan Warrior

clafotis a écrit:
Crotz Occitana Las liquors de fruchs sauvatges (mora (=mûre), secant (=sureau), espina-vineta).
La base de la liquor de fruch es de los culhir, òc-ben, los lavar, los bolhar dins un topinot (gres, faiença...). Adjúnher l'aiga e laissar posar 36 oras. Filtrar e adjúnher lo sucre. Laissar fermentar mai de dos jòrns. Metre dins la botelha.

Per la mora, fau :
1/3 litre de suc de fruch.
1/3 litre d'aiga.
75 gramas de sucre.
I a 'na varianta emb 0 gramma 300 d'acid tartric ne'n mai de tot lo resta.

Li metes ges d'alcòl? Per l'amora ieu lei meti dins un bocau, cuerbi emb d'alcòl a 90° subre lei fruchs per de dire que siegan just negats, espèri un mes aperaquí, puei còpi lo tot emb mon siròp fach emb sucre e aiga, filtri, embotelhi e espèri 2 mes avans de tastar. Calculi per que tombe a 35°.

M'arriba de far una varianta que tre la debuta li meti l'alcòl emb lo siròp, emb aquò au bot d'un bòn mes basta de metre en botelha e d'esperar.
- Si pòu tanben far emb d'alcòl de fruch a 40° que si vende d'en pertot, totun l'alcòl a 90 es de bòn trobar a cò d'un vinhairon, en farmacia, ò en Itàlia que si vende dins totei lei comercis.

Per la nerta (ò mirta) que si fa alentorn de decembre, la fau soncament emb d'alcòl a 90 estent que lei granas son duras, lo degra ajuda mielhs a fa sortir lo gost!

8Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 16:34

clafotis

clafotis
Occitan Warrior
Occitan Warrior

L'Òmi a écrit:Lo rainard, ua legenda ????
Ne'n Lemosin, degun m'a jamai ren dich sus la pissa dau rainard, mas 'quí, me sei pres 'na bufada quante de la gent m'an vist minjar los fruchs coma quò, sens los netiar.
L'Òmi a écrit:Se i a ben ua causa que vòli pas minjar, es ben la soa pisha...
degun ne vòu ;-)

http://rapieta.wordpress.com/

9Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 16:39

clafotis

clafotis
Occitan Warrior
Occitan Warrior

Bojarron a écrit:
Li metes ges d'alcòl ? Per l'amora ieu lei meti dins un bocau, cuerbi emb d'alcòl a 90° subre lei fruchs per de dire que siegan just negats, espèri un mes aperaquí, puei còpi lo tot emb mon siròp fach emb sucre e aiga, filtri, embotelhi e espèri 2 mes avans de tastar. Calculi per que tombe a 35°.
Quò es 'na varianta. Mas ai tachat de botar la formula de basa, aisada de far e que ieu ai testat o se autrament, i a un fum de varianta.Quo es la mesma chausa per los "vin" de nogier, de persejier...

http://rapieta.wordpress.com/

10Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Lun 8 Sep 2008 - 16:41

clafotis

clafotis
Occitan Warrior
Occitan Warrior

maime a écrit:
Oc-es, un metre... Perque los rainards pissan pas tan naut !!!!! Escacalassant
De las vetz ;-) ne'n mai d'aquò fau se mesfiar de las coàblanchas...

http://rapieta.wordpress.com/

11Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Mar 9 Sep 2008 - 6:52

LaurençD

LaurençD
Occitan Warrior
Occitan Warrior

clafotis a écrit:
maime a écrit:
Oc-es, un metre... Perque los rainards pissan pas tan naut !!!!! Escacalassant
De las vetz ;-) ne'n mai d'aquò fau se mesfiar de las coàblanchas...
"E cada rainal se pòrta la coeta a sa mòda !" Aquò's una dicha de Roèrgue !
"Òc ! ajustava la mameta, òc… Quand la li tenon pas…
(http://sites.univ-provence.fr/tresoc/presso/integral/pres0097.pdf)

12Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Mer 8 Oct 2008 - 9:16

clafotis

clafotis
Occitan Warrior
Occitan Warrior

maime a écrit:
clafotis a écrit:
Exclamacion 'Tencion per 'massar los fruchs de totjorn o far a mai d'un metre de naut, de los aigats emb dau vinagre blanc.
Oc-es, un metre... Perque los rainards pissan pas tan naut !!!!! Escacalassant

E !
Quò es bentòst la darriera Moleskinerie

http://rapieta.wordpress.com/

13Quò es bentòst la darriera Empty Re: Quò es bentòst la darriera Mer 8 Oct 2008 - 9:24

Zengi

Zengi
Trobador !!
Trobador !!

hi hi hi !

Contenu sponsorisé



Revenir en haut  Message [Page 1 sur 1]

Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum