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Paté "barbot" ? (Lemosin)

4 participants

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1Question Paté "barbot" ? (Lemosin) Dim 19 Juin 2011 - 10:03

Barbet

Barbet
Occitan Warrior
Occitan Warrior

Pichina question au monde de "Lemòtges de Lemosin" (e alentorns), ma grand d'ailà fa un pastis, qu'es puslèu una crostada ò 'na tòrta estent qu'es cubert de pasta, emb principalament de trufas dintre e de carn de saucissa... Lo sòna s'ausi ben "paté barbòt", lo nom diria quauqua ren en quauqu'un aici qu'ai ren trobat emoquò ?

Vos regracii d'avança merces

2Question Re: Paté "barbot" ? (Lemosin) Dim 19 Juin 2011 - 10:21

Danís

Danís
Adjudant

Coneisse la recepta, mas chas n'autres 'pelem quò una tortiera. çò que vòu pas dire grand-chausa, n'en convene.

3Question Re: Paté "barbot" ? (Lemosin) Dim 19 Juin 2011 - 10:37

maime

maime
Lemosin de prumiera !

Lavalada (dins son diccionari) parla d'un pastis barraud... Mas tot quo siria pas lo famos "paté de pomme de terre" que los creuses se baten emb los d'Alier per saubre d'ente es ?

http://ieumaitot.nireblog.com/

4Question Re: Paté "barbot" ? (Lemosin) Lun 20 Juin 2011 - 9:03

clafotis

clafotis
Occitan Warrior
Occitan Warrior

Barbet a écrit:Pichina question au monde de "Lemòtges de Lemosin" (e alentorns), ma grand d'ailà fa un pastis, qu'es puslèu una crostada ò 'na tòrta estent qu'es cubert de pasta, emb principalament de trufas dintre e de carn de saucissa... Lo sòna s'ausi ben "paté barbòt", lo nom diria quauqua ren en quauqu'un aici qu'ai ren trobat emoquò ?

Vos regracii d'avança merces

Entau descrit, me songe parrier coma Danís, la tortiera que la recepta es estada balhada aquí
https://occitania.forumactif.com/t1076-la-tortiera

per estre segur, fau la cosinar e far 'na comparason, se 'quò sembla es 'na tortiera, si 'quò sembla 'n'autra chausa, es 'n'autra chausa. Desèrt

http://rapieta.wordpress.com/

5Question Re: Paté "barbot" ? (Lemosin) Ven 8 Juil 2011 - 9:46

Barbet

Barbet
Occitan Warrior
Occitan Warrior

Mercé per vòstrei respòstas, dintre li es ben de trufas talhadas fin fin, de carn de saucissa, lo tot ben assumat, relevat emb de juvert, d'aiet, pebre e sau... e es ben una tòrta que sòna "paté barbò", ò bensai "barbau"... Una recèpta que ten de la fin dau sègle XIX.

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