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Libes de cosina occitana

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1 Libes de cosina occitana le Lun 12 Juil - 23:35

Rocafera


Cacha-Niu
Cacha-Niu
Adishatz a tots e totas.
Que cerqui libes de cosina de totas las regions occitanas.
L'intencion qu'ei de trobar las divèrsas faiçons de cosinar qu'existeishen hens d'Occitània e har ua lista deus plats mei significatius, bons, tradicionaus...

Sei pas s'existís quauque lista atau. Escusatz s'ei atau!

Mercès hèra!

2 Re: Libes de cosina occitana le Mar 13 Juil - 7:48

Mertyl


Occitan Warrior
Occitan Warrior
Per la cosina de Roergue, te cal agachar del libre mas subretot la colleccion "al canton" de Bedel que recampa cada canton administratiu de Roergue dins un libre, per exemple pas que per la vila de Milhau i a dos libres :
http://www.aveyron-culture.com/index.php3?src=/mdc-alcantou02.php3&query=
E dedins i a totes los biais de far la cosina, lo pan, la fogaça, i a las datas los biaisses de far, auràs un fum de detalhs benlèu tròp.

http://www.occitanews.com

3 Re: Libes de cosina occitana le Mar 13 Juil - 8:09

maime

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Lemosin de prumiera !
Per la cosina lemosina, n'i a tres libres fòrça interessants :

Bouligou et farcidure : http://lemovica.free.fr/bouligou.html
Bréjaude et clafoutis : http://lemovica.free.fr/brejaude.html
Lo Topin de la Marieta : http://www.priceminister.com/offer/buy/49787726/De-Goustine-Francoise-Lo-Topin-De-La-Marieta-Livre.html

http://ieumaitot.nireblog.com/

4 Re: Libes de cosina occitana le Mar 13 Juil - 22:59

joan_cavalier

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Trobador !!
Trobador !!
Ta ieu lo mai occitan dins l'esperit (e dins lo titol) es "La Cosina a vista de Nas" d'Enriqueta Guilhem

http://www.myspace.com/joan_cavalier

5 Mercès!! le Mer 14 Juil - 20:15

Rocafera


Cacha-Niu
Cacha-Niu
Mercès hèra per tota aquesta informacion.
Que noti tots los noms que m'avetz balhat!
Que v'animi a contunhar la lista!

6 Re: Libes de cosina occitana le Jeu 15 Juil - 7:07

jfrieux


Occitan Warrior
Occitan Warrior
n'i a un fais, de libres de cosinas...

la meuna amiga, ardechenca, ten aquel:

http://www.priceminister.com/offer/buy/60140999/Barras-Jean-Paul-Le-Coeur-Et-La-Fourchette---La-Cuisine-Ardechoise-D-autrefois-Aujourd-hui-Livre.html

i a las calhetas, la bombina, i a un fais de causas amb las castanhas, plan segur.

7 Re: Libes de cosina occitana le Dim 20 Nov - 9:29

Harald

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Manja-Patanas
Manja-Patanas
Per la tota cosina occitana: La cuina del país dels càtars. Cultura i plats d'Occitània, de Gascunya a Provença (Valls, Cossetània Edicions, 2003) de Jaume Fàbrega (en catalan).

8 Re: Libes de cosina occitana le Dim 20 Nov - 15:08

lo beuge


Palhassa
Palhassa
Adièu. Per la coina provençàla, as lo libre "Mise lipéta" e tras de segur lo famos "la cueisinièra provençàla" per J.-B Reboul (edit Tacussel). Amistats...

9 Re: Libes de cosina occitana le Dim 20 Nov - 17:26

belveser

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Gacha Empega !
Gacha Empega !
Aimi plan "Recettes en Languedoc" de Robert Ledrole ,estampat per Verneuil-Calade a-z-Ais de Provença.Las receptas son explicadas amb un pauc d'istoria del país plan segur es en francés màs los noms tradicionals son respectats.L'airal geografic correspond mai o mens al Lengadòc reial çò que balha un brave escapolon de terradors.

10 Re: Libes de cosina occitana le Lun 21 Nov - 16:59

Harald

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Manja-Patanas
Manja-Patanas
Aicí's una pagina:


Minjar autras vetz:
enquesta a Assit de Manòc (16500)
per Danisa URRÒZ
Gatges: colleccion Peire Bolengier.
Dessenhs: Jan-Maria Dumas.
Fotòs: Jan Urròz.
©Danisa Urròz 1984
La cosina d'un vilatge occitan deu ranvers de Confolent (Charanta).

http://ujan.free.fr/minjanet/plan.htm


11 Re: Libes de cosina occitana le Lun 28 Nov - 9:57

Aura

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Palhassa
Palhassa
Un dels rares libres de cosina qu'ai dobèrts dins ma vida : Afogassets o l'art de beure pas tot sol
Editat, me sembla, per l'Ostal Sirventés

http://www.paraulas.net

12 Re: Libes de cosina occitana le Lun 28 Nov - 17:43

admin

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Trobador !!
Trobador !!
Michel Chadeuil, Cuisine paysanne en Périgord, Ed. L'Ostal del Libre, Aurillac, Collection "escapades", 1994
Es pas mau deu tot. Son pas talament de receptas, meilèu una presentacion.


_________________
Tant d'annadas aviái somiat
Al mòble en kit crompat a But !
Mas en lo montant l'ai petat !
Ai, Cocut !

Pau DELERMÀS-FIGORNIÈR
http://omidelafotografia.wordpress.com/

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