Sei un pauc tardier per botar 'quela recepta de cornuda, lo gateu daus Rampaums dins la charenta lemosina.

Me fau esser clar, la cornuda es una briòcha, l'especificitat es la fòrma, un pau coma lu « Y ». Per la pita istòria, lu « Y » vendriá de l'evesque de Lemòtges, que per los Rampaums, suportava pus la fòrma un pauc sexuala dau gateu, adonc, ordonet un chamjament e 'na fòrma mens falica : lu « Y ».

La pasta briòchada :

• 180 g de farina
  
• 180 g de crema
  
• 30 g de sucre
  
• 1 uòu
  
• 15 g de levadura chimica
  
• 1 pincada de sau
  

Dins 'na topina, fau boirar la farina, la levadura, la sau e la crema dins un prumier temps, puei l'uòu e lu sucre.
Dins un mòtle burrat que la fòrma es un « Y » (o b'etot un mòtle copilhat dins dau carton e aluminat), be, fau versar la pasta.
Podetz dorar emb un uòu avant de far cueire 45 mn, termostat 5-6.

Dins 'quela recepta, avetz pas gaire de possibilitats de far de las pitas cornas o las pitas banas per esser mai occitan, coma sus la fotò (una còrnuda d'un bolengier de Lemòtges).

veiquí 'na varianta :

• 400 g de farina
  
• 125 g de lach
  
• 60 g de burre
  
• 40 g de sucre
  
• 2 uòus
  
• 8 g de levadura dau bolengier aigada dins un veire.
  
• una pincada de sau
  

Dins un topin, fau boirar la sau, la farina, la levadura puei versar lu lach tèbie. Cassar los uòus avant de los gietar dedins lo topin emb lu burre esbocinat. Fau pastonar un brave moment avant de la sucrar per tornar pastonar d'aici a aver 'na pasta lissa.
Fau laissar pausar la pasta dau tempsde la veire doblar de voluma.

Aprep, podetz far los vòstres « Y », un gròs o dos / tres pitits, los dorar emb un uòu, puei cueire 45 mn, termostat 5-6.